Soupe style "tomates et vermicelles" aux lentilles corailles

 

Soupe style "tomates et vermicelles" aux lentilles corailles

Cette soupe réconfortante sera vous rappeler la fameuse soupe aux tomates et vermicelles de votre enfance, mais sans les ingrédients qu'on ne veut pas dans notre assiette, surtout pour nos enfants! Facile à préparer, rapide, peu coûteuse et surtout délicieuse, elle s'aura combler les estomacs les plus affamés! Elle fera assurément partie de vos classiques familiaux! À manger sans modération!

Ingrédients:

-1 oignon (jaune ou rouge)

-2 gousses d'ail

-1 boîte de tomates broyées

-1 cube de bouillon de légumes

-1/2 boîte de petites pâtes au choix: vermicelles, anneaux, alphabets (vider vos fonds d'armoire!)

-7 tasses d'eau

-fines herbes séchées au choix: origan, persil, basilic, etc. (dans mon cas, 1 c. à thé de persil et 1 c. à thé d'origan)

Étapes:

1- Mettre un grand chaudron de format "soupe pour toute la famille" sur le rond du four, à température moyenne. Ciseler l'oignon (coupé en petits dés) et hacher l'ail. Laver les lentilles corailles sous l'eau froide dans un tamis et réserver.

2- Mettre de l'huile dans le chaudron et ajouter l'oignon. Le faire cuire en brassant à quelques reprises pendant au moins trois minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit devenu "translucide". 

3- Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute en brassant afin que l'ail ne brûle pas. 

4- Ajouter la canne de tomates broyées, le cube de bouillon et l'eau. Bien mélanger. Incorporer les lentilles corailles, brasser et porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, baisser le feu à température moyenne. Laisser cuire 15 minutes en brassant à l'occasion. 

5- Une fois les lentilles cuites, ajouter les nouilles et faire cuire un autre 7 minutes, en brassant encore une fois à l'occasion. Finalement, lorsque les nouilles sont cuites, ajouter les fines herbes séchées et rectifier l'assaisonnement (sel et poivre).

6- Servir avec un bon morceau de pain grillé! Bon appétit!